回品茶学院

　　雾里青宋代叫“嫩蕊”，为蒸青散茶，1990年代康复试制成功称“仙寓香芽”。　雾里青属绿茶类。据当地茶农传说，这种芽茶清代称“雾里青”。雾里青产于皖南释教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及其周边地域，主产区坐落石台县珂田、占大、大演一带。 雾里青的质量特征 雾里青全芽肥嫩，茸毫发表，嫩香耐久，味道鲜醇，汤色浅黄亮堂，叶底淡绿完好。鲜叶规范为全芽，... 阅读全文

　　梅兰春 产于福州恩顶茶场的扁形炒青绿茶。研发于1991年。因以梅占和奇兰良种鲜叶为质料，故名。4月初挖掘，取一芽一叶，经萎凋、高温杀青、低温慢烘制成。 梅兰春的质量特征 梅兰春质量特征是茶条肥胖匀直，色泽碧绿，芽毫显。幽香耐久，味道浑厚，汤色浅绿亮堂，叶底淡绿匀整。 回味无穷，品味无限 ... 阅读全文

　　竹筒茶是云南特产，产于西双版纳与文山州，是拉祜族所喜欢的，又叫姑娘茶。将杀青揉捻后的细嫩新茶装入一年左右的嫩新竹筒内，烘烤干透，即为竹筒茶，饮用时剖开竹筒，茶形为圆柱如竹筒，为深褐色，芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，明澈亮堂，香气浓郁，味道回甘鲜爽，冲泡时注意用量少量即可，与砖茶相仿。 竹筒茶既有茶香，又有竹香，质量常年不变，尺度通常是直径五厘米左右... 阅读全文

　　很多人喜爱喝普洱茶，但没有掌握普洱茶的泡法。以下是两种普洱茶泡法： 一种普洱茶泡法是针关于质量较好的普洱茶采用“宽壶留根闷泡法”。 “留根”便是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一有些，不把茶汤倒干。一般采用“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶， 直到结尾茶味变淡。 “闷泡” 是指时间相对较长，节奏讲究—个“慢”字。 “留根... 阅读全文

　　祁门红茶创制于1875年——清光绪年间，产于安徽省祁门县，是国际四大红茶之一。那祁门红茶最合适哪个时节喝呢？这个疑问很值得咱们研讨。 若在春天里饮红茶以祁门红茶最合适。特别是清饮最能品尝祁红的隽永香气，即便增加鲜奶亦不失其香醇。 根据学理，通常有“春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙茶，冬天喝红茶。”之说。 冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气... 阅读全文

　　在历史的长河中，祁门红茶占有一席重要之地，一直以来它都是时刻红茶中的珍品。那祁门红茶的鉴别方法有哪些？下面我们一起来讨论一下。 一般来说，高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气新鲜芳香浓郁耐久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在世界市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦... 阅读全文

　　祁门红茶归于典型的时间红茶。是中国传统时间红茶的后起之秀，其加工选用重萎凋、重发酵 艺，加上地理位置、茶树种类等要素。祁门红茶被列为国际三大高香黑红茶之一。有“茶中英雄”的美誉，且因其似花、似果、似蜜的浓郁香气而被誉称“祁门香”。祁门红茶及祁门红茶质量标准，从其质量凹凸分为1～7级，首要产于安徽省祁门县，与其毗连的石台，至东，黟县及贵池等县也有少数出产，... 阅读全文

　　武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶作为一种产品，在出产、加工、出售及品味过程中，天经地义地要涉及到审评质量疑问。武夷岩茶考究内质，所以主要是香气和味道两个因子。关于如何鉴定武夷岩茶的茶质信任也是我们对比重视的疑问，下面就具体介绍如何鉴定武夷岩茶的茶质这一疑问。 通常鉴定茶叶质量之高低，以科学方法的审定多由如下各因子决议之：甲、茶师... 阅读全文

　　红茶中有坦洋时间、祁门时间、政和时间、英德时间、白琳时间等时间茶，那么闽红时间也是一种茶么？闽红时间是什么茶？ “闽红”，福建红茶是也，在名茶倍出的八闽大地，相同有着显贵身份的它，由于种种前史缘由，无法沉寂多时，商场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。不过，跟着大家对红茶文化的重视，福建红茶再次焕宣布芳华，并经过异域晚辈们的忠诚学习，从头展现给世人。... 阅读全文

　　白琳时间产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，有250多年的前史，它的商场极好，远销东南亚及西欧各国。如此好的白琳时间茶离不了好的制造技术。那么白琳时间的制造技术有哪些呢？ 据了解，自清代创制始至解放前，白琳时间红茶是纯手工作加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊出产方式存在。并由茶商、茶馆收买毛茶或茶青（鲜茶叶）进行精制加工成品茶。白琳时间归于发酵茶，香味、汤... 阅读全文