白琳时间产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，有250多年的前史，它的商场极好，远销东南亚及西欧各国。如此好的白琳时间茶离不了好的制造技术。那么白琳时间的制造技术有哪些呢？

据了解，自清代创制始至解放前，白琳时间红茶是纯手工作加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊出产方式存在。并由茶商、茶馆收买毛茶或茶青（鲜茶叶）进行精制加工成品茶。白琳时间归于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中构成。白琳时间茶制造工序环环相扣、相得益彰。白琳时间茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

白琳时间的制造技术如此看来，简略来说是为六个过程：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙，这六个过程是环环相扣，一个都不能少的。

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