回品茶学院

        六安瓜片产于六安地区的齐云山。1905年前后，六安州（现六安市）麻埠附近的祝财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土特产孝敬袁。袁饮茶成癖，茶叶是不可缺少的礼物，但其时当地所产之大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。祝家为取悦于袁，不惜工本，雇佣当地有经验的茶农，炮制新茶。  ... 阅读全文

        古“六大茶山”的命名，传说与诸葛亮有关。三国时期（公元220-280年），蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶山，留下很多遗器作纪念，六大茶山因而得名。            清朝道光年间编撰的《普洱府志古迹》中有记载：“六茶... 阅读全文

        乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。        &nb... 阅读全文

        如今，爱品茶的人是越来越多；以茶会友的人，也越来越多，但却不容易喝到好茶了。         不管上哪家酒楼，餐前的上茶，是档次的象征，是礼仪的必须，自然不该小觑。然而，不管你要了怎么样高贵怎么样豪气的茶水，总不见服务... 阅读全文

        唐宋时期茶风极盛，皇亲国戚、达官显贵、文人雅士、僧道等均以尚茶为荣，对品茶十分讲究，因而出现了一大批品饮的行家里手。         据说，唐时竟陵积公和尚，善于品茶，他不但能辨别所喝是什么茶，沏茶用的是何处水，而且还能判断谁是煮茶人。这... 阅读全文

        所谓茶礼，是我国古代婚礼中一种隆重的礼节。原来出于古人对茶树习性的认识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，因此把茶树看作是一种至性不移的象征。所以，民间以茶作为男女订婚的茶礼。         “三茶礼”旧时多流行于江南汉族地区，一... 阅读全文

        这两年，茶叶展会方兴未艾，各地茶叶展如雨后春笋般冒出。这些大小不一，档次不同的展会既为许多茶叶企业的推广提供了一个展示平台，但是茶叶展的多与滥也让许多茶企无所适从。面对纷繁杂乱的茶叶展会，茶叶企业该如何选择？参加怎样的茶叶展会才能达到理想的效果？ 对展会多加考察 &nb... 阅读全文

        茶，是不起眼的物件，但由于心情的参与，便生机盎然起来。         朝九晚五的生活，一天天地流逝，波澜不惊，常常让上班族的情绪陷入单调和麻木的窘态中。所以，如果能用阿Q的精神愉悦自己，既然改变不了环境，也只有调整自己——慢慢地，学... 阅读全文

        春天是如此短暂，一转眼就是初夏了。可是，再忙也得闲下来，尝尝新茶才好。         新上市的春茶，一般是比较细嫩的绿茶。要尝到春茶的珍香灵味，应该按以下步骤去做：一是备茶，３克—５克随个人分量添减；二是备水，８０℃—９０℃... 阅读全文

（一）青味。         青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；2、茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，... 阅读全文