回品茶学院

　　（一）茶行业现状 　　上世纪80年代人们喝咖啡，90年代喝可乐，现在喝矿泉水，21世纪就是喝茶，人们给饮茶赋予了更多的社会符号—即喝茶消费的时尚化。 　　茶是21世纪最大的绿色饮品，这是世界公认的。在世界卫生组织推荐的6大保健食品中，茶被列在第一位；人们对绿色食品、健康食品、天然饮料有了充分认识，最终还是认为茶叶才是世界性的第一天然饮料，并被称为“二十一... 阅读全文

　　古人喝茶，重视一个“品”字。“品茶”，不但是辨别茶的优劣，也带有心机遥想和领会喝茶情味之意。日子在如今社会的大家，作业繁忙，很少有古人的闲情逸致，但是，品茶也并非全不能够，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲惫，涤烦益思，振奋精神。 　　古人喝茶重视六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其中心都在掌握一个“品”字，非常着重... 阅读全文

　　茶，作为一种文明，不只仅是有深沉的文明底蕴，还有它摄生保健的效果，大多数人喝茶都是想喝就泡，没有正确喝茶的观念，那么一天中最合适喝茶的是什么时分呢？ 　　茶不只能解渴提神，陶治情操，它富含500多种化学成分，其间富含多种营养成分：蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐，而茶叶中还富含丰厚的生物活性物质——茶多酚，防治疾病，抗变老，抗氧化等等优点，不计其数。... 阅读全文

　　世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 　　由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗... 阅读全文

　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化... 阅读全文

　　癌症是当今严重威胁人们安康的“不治之症”。因而，这些年研讨茶叶抗癌导致了人们的极大爱好和关注。数年前，曾有一篇报导称，上海市民因喝茶使食道癌逐年削减，由此喝茶能够避免癌症的发作这一事实在全世界导致很大反应。如今喝茶能够防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最佳的是铁观音。 　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚... 阅读全文

冲泡按其程序可分为八道工序： 1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具； 2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6韩信点兵... 阅读全文

　　“铁观音” 茶树，天分娇弱，产值不大，所以便有了“好喝欠好栽”的说法，“铁观音”茶从而也愈加贵重。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着 生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波涛状拱起，具显着肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶顶级稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩 芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。... 阅读全文

　　铁观音的抗变老作用 　　中外一些科学研究标明，人的变老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化效果有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的效果有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功用骤变或衰退，导致安排增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基铲除去，就可以使细胞获得正常的生长发育而安康长... 阅读全文

　　绿茶中含有维生素E和C，能显著减少活性氧的产生，加速细胞的新陈代谢，减少因紫外光线及污染而产生的游离基，防止毒素袭侵肌肤细胞并有效杀菌排毒。使肌肤美白柔嫩。你可以使用含绿茶成分的保养品，也可以每天坚持喝绿茶饮品，或者干脆直接嚼服绿茶，都可达到排毒美颜甚至瘦身的功效。 　　新鲜茶粉沐浴 　　利用茶叶的消炎、防菌、去署、滋润等功效，饮用及沐浴，不仅... 阅读全文