诏安八仙茶产于福建省诏安县，属小乔木大叶类，植株巨大，根系兴旺，春季萌发早，冬天封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，节间长，羽毛短而少，芽头较瘦弱，梗细微，喜荫湿，抗寒性较弱。适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。

诏安八仙茶萌发早、产值高，制乌龙茶汤色澄黄亮堂，香气清长耐久，外形深绿油嫩香气高锐，种类香杰出，茶味稠密耐冲泡，回味甘爽耐久。但口感略带苦涩，假如泡法不妥，浸泡时刻太长，苦味会更浓。诏安八仙茶选用闽南乌龙茶制法，其茶型与条索与广东凤凰单枞很类似。

诏安八仙茶先后两次取得福建省名优茶的优质奖。1994年被全国茶树种类审定委员会批阅为国家级茶树良种，是建国以来唯一新选育的国家级乌龙茶良种。是福建很多乌龙茶中至今没有被商业炒作的。

回味无穷，品味无限