白牡丹茶属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，故名白牡丹。

白牡丹茶选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为质料，经传统技术加工而成。其叶张肥嫩，叶态扩展，毫心肥胖，色泽灰绿，毫色雪白，毫香浓显，清鲜纯粹，味道浑厚清甜，汤色杏黄洁白。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之成效。

白牡丹的制作不经炒揉，只要萎凋及焙干两道工序，但技术不易把握。萎凋以室内天然萎凋的质量为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不堆叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至多半半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。精制技术比较简单，用手艺拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要恰当，过高香味欠鲜爽，缺乏则香味平平。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之成效，为夏天佳饮。令人精力愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、冷静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、瘦身美容、养颜益寿、防治流感、防护辐射、防癌抗癌等许多成效，是当今公认最安全又养分的绿色安康饮品。

回味无穷，品味无限