一、“魏说”
　　观音托梦；相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信释教，敬奉观音。每天迟早一定在观音佛前敬奉一 杯清茶，儿十年如一日，从未连续，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自个扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中遽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳 香诱人，跟自个所见过的茶树不一样……第二天早晨，他顺着昨晚梦中的路途寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见 茶叶 椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，尽心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名 铁观音。
　　二、“王说”
　　乾隆赐名；相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓构筑书房，取名“南轩”。清朝 乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每逢夕阳西坠时，就徜徉在南轩之旁。有一天，他偶尔发现层石荒园间有株茶树与众不一样，就移植在南 轩的茶圃，朝夕办理，尽心培育，年年繁衍，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制制品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，拜见 礼部侍郎方苞，并把这种 茶叶 送给方苞，方侍郎间其味特殊，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“ 铁观音 ”。