有些北方兄弟关于铁观音的泡法不是太知道，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法彻底无法品出铁观音的共同神韵，白白浪费了一泡好茶。　　其实泡铁观音并不需要如茶艺扮演那么烦琐的程序，这篇文章将图文并茂地教 …

　　有些北方兄弟关于铁观音的泡法不是太知道，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法彻底无法品出铁观音的共同神韵，白白浪费了一泡好茶。

　　其实泡铁观音并不需要如茶艺扮演那么烦琐的程序，这篇文章将图文并茂地教您三分钟学会泡铁观音。

　　一、茶具的挑选

　　泡铁观音依据各人喜爱挑选瓷茶具或紫砂茶具均可。但因为近年来铁观音流行轻发酵，对比注重茶叶的香气，建议挑选瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。因为紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一有些茶味，所以感受起来香气就差了一畴。当然，喜爱养壶的兄弟用紫砂壶冲泡铁观音也是能够的，仅仅要分些观音给壶喝即是了。

　　下面我以盖碗为例来演示铁观音的泡法。

　　二、铁观音的冲泡

　　1.取适量茶叶（通常一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　2.用盖子刮去泡沫。

　　3.快速将茶冲倒于公正杯中。公正杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。因为这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　4.用公正杯中的第一道茶水冲刷滤网和茶杯。

　　5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公正杯中。可依据各人喜爱稍做调整，觉得淡了就延伸一点，觉得浓了就缩短一点。

　　7.将公正杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

　　8.细细品味观音的神韵之后，掀开盖碗冲泡下一道茶水。

　　看了这个典范，比较您不再觉得泡功夫茶有多难了吧？赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您本来的大杯浸泡有啥不一样吧，信任从此您一定会喜爱上铁观音的。

　　假如您看了这篇文章还有啥不明白的当地，期待和我沟通，愿与全国兄弟共享好茶。

　　明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和咱们谈的怎么泡好茶正巧相呼应。 泡茶看似简单，将茶置于壶内，注热水，待顷刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分化动作，就可得好茶汤！但是，静心观茶、识茶，研究茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实践泡茶过程中，以及面临不一样茶叶和茶器时更细心分辩，才得好茶汤味道。

　　安溪铁观音茶的泡饮办法独具匠心，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思即是水以山泉水最佳，茶具以细巧便利为佳，假如用炭火来烧水那是最佳不过。

　　冲泡按其程序可分为八道：

　　1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

　　2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

　　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水进步冲入茶壶或盖瓯，使茶叶滚动；

　　4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其新鲜洁净；

　　5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回写入并排的茶杯里；

　　6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少量时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

　　7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的色彩

　　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　习茶技艺 五、习茶：

　　关于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。