说起铁观音信任我们都晓得，相反晓得黄金桂的人并不是那么多，可是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，可是世界并没有两片相同的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的差异在哪里，如何别离这两种茶呢？下面茶叶网小编为我们详细介绍。

　　安溪铁观音是乌龙茶的极品，其质量特征是：茶条弯曲，肥胖圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有天然浓郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘悠长，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而耐久，可谓“七泡有余香”。

　　黄金桂是以黄旦种类茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶种类中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半展开，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，健壮少。一年生长期8个月。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。

　　黄金桂和铁观音的差异能够从他们的特色看出：

　　铁观音：其叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反弯曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥胖，细脉不明显。

　　黄金桂：外形 条索尖梭且较松，身形较飘，不沉重，叶梗细微，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。

　　内质： 汤色金黄亮堂或浅黄明澈。香气特高，芳香高雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，味道醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。

　　叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉显现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。

　　通过以上这番介绍后，信任我们都对黄金桂和铁观音的差异有所了解了，在闽南地区你们会看到家家户户都以饮铁观音为主。