回品茶学院

        茶叶质量好坏的鉴别是一门高深的学问，而武夷岩茶的品鉴更是讲究门道！         关于武夷岩茶的鉴别，张天福教授说：“茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素，香和味有密切的关系。”清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因武夷岩茶在乌龙系... 阅读全文

        什么是武夷岩茶的“岩韵”？         如何认定、表述之，众说不一：有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它具有风土香，有的说它具“香清甘活”，有的说是石头味，有的说是粽叶香，有的说是青苔味，有的说是“杯底香”，凡此等等。 ... 阅读全文

        大红袍是武夷岩茶中最负盛名的，可谓“茶中之圣”。“大红袍”名枞茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛... 阅读全文

        武夷岩茶自古就作为一种养生、治病的最佳饮料。神农曾以它解72毒，随后历代名医经临床实验，总结为：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足、纤芥宰秽不受，味甘气寒，故能入肺清疾利火，入心清热解毒。凡食积不化，头目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。  ... 阅读全文

        我国是世界上最早采摘、制造和饮用茶叶的国家，根据历史记载，约从公元4世纪起，我国已逐渐开始流行饮茶了。后来又经过千余年的改进和创造，现在的茶叶品种已不下几十种。         茶叶含有许多对人体有益的有效成分，其中的有机成分... 阅读全文

        多喝茶对养生有什么功效呢？茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。 （1）软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。 （2）消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病。 （3）茶水可分解烟草中的某... 阅读全文

        茶为药用，在我国已有2700年的历史。东汉的《神农本草》，唐代陈藏器的《本草拾遗》，明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。《中国茶经》中记载茶叶的药理功效有24例。日本僧人荣西禅师在《吃茶养生记》中将茶叶列为保健饮料。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶... 阅读全文

        神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。"这是古书中的一句话。在临床中，我也研究了许多药茶，调理小毛病有意想不到的效果。         姜茶治痢疾腹泻：拉肚子是常见的疾病，出现痢疾腹泻，不妨试试姜茶来治疗。  ... 阅读全文

        经过几千年的磨砺，茶内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性也逐渐被寓于人文因素中。          修行的方法决定了僧人与茶结下的密不可分的关系，而戒、定、慧便是佛教修行的主要方法。      &n... 阅读全文

       中药好，还是西药好？这个问题一直没有一个绝对的答案。那么中国的饮品——茶好，还是西方的饮品——咖啡好呢？这估计又是一个值得争议的话题。         很多传统的中国人认为茶是中国传统文化的一部分，不仅是养生佳品，更是养心的灵药... 阅读全文