乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强稠密，一起还具有花茶的芳香清香。
　　不一样种类的乌龙茶冲泡后各有特色。铁观音茶冲泡后，香气典雅如兰花，味道稠密而微带蜂蜜的甜香，且非常耐泡，有七泡有余香美誉。武夷岩茶冲泡后则香气浓郁青长，味道醇厚回甘，茶水橙黄明澈，其他乌龙茶冲泡后，也各有特色。
　　但专家一起提醒，品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，不然就会感到饥不择食，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的茶醉；二是睡前不能饮，不然会使人难以入眠；三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃晦气。专家格外提醒，这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不妥易伤害身体。