回品茶学院

茶具的选用有学问

2014-05-21 15:14:53
  茶具,按其狭义的规模是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等喝茶用具。中国的茶具,种类繁复,外型美丽,除有用价值外,也有颇高的艺术价值,因此举世闻名,为历代喝茶爱好者所喜爱。因为制造资料和产地不一样而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
  陶土茶具是指宜兴制造的紫砂陶茶具。宜兴的陶土,意志强而抗烧。用紫砂茶具泡茶,既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间坚持茶叶的色、香、味。 宜兴紫砂壶始于北宋,昌盛于明、清。它的外型古拙,色泽高雅,光亮无瑕,精巧之作贵如鼎彝,有“土与黄金争价”之说。
  明代紫砂壶大师时大彬制造的小壶,高雅精巧,作为装点于案几的艺术品,更增加品著的雅趣。他制造的调砂提梁大壶呈紫黑色,杂础砂土,泛出星星白点,婉如夜空中的点点繁星,壶身上小下大,重心安稳,是一种古拙雄浑的精品。紫砂壶是陶瓷家族中的宠儿,它表里不施袖。
  据传苏东坡规划的一件树提壶,取以天然的古青树校作为壶的把手,配以精色瓜形壶身, 刻上古拙的瓦当和精妙的书法,清雅古拙,颜色比照也相辅相成,被历代文人雅士视为有有用价值的珍品。紫砂壶的外型有仿古,光素货(无花无字),花货(拟松、竹、梅的天然形象),筋囊(几许图画)。艺人们以刀作笔,所创造的书画和印融为一体,构成一种古拙清雅的个性。
  新中国建立后,紫砂壶艺术家有了用武之地。今日,不论是紫砂壶的外型仍是质感,都达到了适当高的水平,被国际友人赞称为“人间茶具称为首"。大师顾景洲的“提璧壶”和“汉云壶,被列为国际交往的礼品。
  此外,中国还专门为日本消费者规划了一种艺术茶具一一横把壶,依照日本人的爱好在壶面上雕琢以佛经为内容的精巧书法,变成日本消费者的品茶佳具。当前紫砂茶具种类已由本来的四五十种增加到六百多种。 例如,紫砂双层保温杯,即是深受大众期待的新产品。因为紫砂泥质地细腻柔韧,可塑性强,渗透性好,所以用它烧成的茶具泡茶,色香味皆蕴,夏天不易变傻,冬天放在炉上煮茶不易迸裂。
  茶具款式繁复,怎么评估一套茶具的优劣?从总体上说首先应思考它的有用价值,其次才是它的赏识价值,即外观的形状美。以壶为例,具体要求应注意掌握以下各点:容积和分量份额恰当,壶把提用便利,壶盖周围合缝,壶嘴出水流通,外型、色地和图画脱俗调和,有用和艺术美得到融洽的联系,才算是完满的茶具。而宜兴的紫砂茶具就具有了这些特色。
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