日前，国家规范化办理委员会发布了两项国家规范布告。本年6月22日，共21项茶叶有关国家规范将正式施行。

而特别受职业界重视的是，由国家茶叶质量监督查验中间（福建）、中华全国供销合作总社茶叶研讨院等单位联合研讨和起草的《乌龙茶第1有些：基本要求》和《乌龙茶第2有些：铁观音》两项新国标。

新的乌龙茶国家规范出台后，会对整个茶职业带来什么样的改动或影响？本周，《茶周刊》邀请了新国标的起草人之一、国家茶叶规范化技能委员会委员林荣溪与多位业界权威人士一起讨论这个论题。

新规解读

包括7大乌龙茶品种铁观音新国标首先出台

在《乌龙茶》的新国标傍边，共罗列出铁观音、黄金桂、色种、大红袍、水仙、肉桂、单枞等7大商品。当前，铁观音的新国标首先出台。

乌龙茶是中国传统出产的特有茶类，散布的区域广、品种多。铁观音是乌龙茶中的首要品种，福建省安溪县是铁观音的发源地，是全国乌龙茶的主产区。但随着这些年茶工业的迅猛发展，铁观音茶的栽培和制造已扩展到福建省华安县、漳平市、永春县等地，江西省、贵州省等省也有引种，扩大很快。

当前，国内仅有GB/T19598-2006《地舆象征商品安溪铁观音》和福建省当地规范DB35/T943-2009《地舆象征商品福建乌龙茶》。因为根底作业滞后，存在一些福建之外的乌龙茶公司无标出产的状况。因而，拟定铁观音规范，完善乌龙茶商品规范系统，推进乌龙茶工业的继续健康发展具有非常重要的现实含义。

添加铁观音理化目标对规范商场起重要含义

国家茶叶规范化技能委员会委员、《乌龙茶》新国标起草人之一林荣溪表明，《乌龙茶》新国标的出台和施行，将让全国的乌龙茶出产公司都有标可依，有法可依。这对规范乌龙茶工业的商场秩序，完成乌龙茶工业的可继续发展具有十分重要的含义。

依据有关规则，中国按规范的使用范围有国家规范、职业规范、当地规范和公司规范几大类。依照规范的法令特点，又将国家规范和职业规范分为：强制性规范和引荐性规范。其间，公司规范最为严厉。在《乌龙茶第2有些：铁观音》中，添加了关于水浸出物（质量分数）/%≥32的规则。

此外，铁观音新国标与安溪铁观音国标的规范大致一样，皆将商品分为烘焙温度为65℃~75℃的清香型铁观音和105℃~120℃的浓香型铁观音，其间清香型铁观音又细分为特级、一级、二级、三级，浓香型铁观音则分为特级、一级、二级、三级、四级，各品种、各级还将设什物样。

职业声响

盼完善国标茶种赶快出台各等级茶叶规范样

当前，《乌龙茶》新国标仅罗列出7个乌龙茶的商品类别，厦门市茶叶学会秘书长陈志雄主张，把台湾乌龙茶、永春佛手等品类也添加到新国标傍边。“永春佛手有一两百年前史，产值也不亚于黄金桂。日后若有能够，可广泛搜集职业定见，完善乌龙茶国标的产品种类。”

安溪县农业与茶果局局长蔡建明则以为，希望能赶快设置出各个等级的茶叶规范样以供职业参阅。安溪县从2000年开端全面施行《安溪乌龙茶规范综合体》，并荣获全国茶叶出产规范化演示县，构成一套国家规范、职业规范、当地规范、公司规范相配套的规范系统，将来还将构建茶业规范化演示推行系统。

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