第一道　焚香静气，活煮甘泉　　焚香静气即是经过点香来营建吉祥温馨的气氛。苏东坡是一个通晓茶道的茶人，他总结泡茶的经历说：“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

　　第二道　孔雀开屏　叶嘉酬宾　　孔雀开屏是向嘉宾介绍今日泡茶一切的精巧的茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾即是请我们鉴赏乌龙茶的外观形状。

　　第三道　孟臣沐淋　乌龙入宫　　孟臣是明代制造紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋即是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其意图是消进步壶温。把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。

　　第四道　高山流水　春风拂面　　武夷岩茶考究“高冲水，低倒茶”，因而称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶跟着水浪上下翻滚。接着，用壶盖悄悄刮去壶外表泛起的白色泡沫，称为春风拂面。

　　第五道　乌龙入海　重洗仙颜　　头一道茶汤通常不喝，能够拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴。或许直接写入茶海称为乌龙入海。再向母壶中写入开水后，在壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜。

　　第六道　玉液回壶　再注甘露　　将母壶中泡好的茶写入子壶，称这为玉液回壶。母壶中的茶水倒洁净后，趁着壶热再写入开水，称为再注甘露。

　　第七道　祥龙行雨　凤凰允许　　将子壶中的茶汤疾速且均匀地写入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降。当子壶中茶汤剩少量时，再用点斟方法，点斟一遍称为凤凰允许，表明期待嘉宾。

　　第八道　相得益彰　鲤鱼翻身　　将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为相得益彰，表明有情人终成眷属。再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身，取鱼跃龙门之意，表明工作光辉腾达。

　　第九道　捧杯敬茶　众手传盅　　茶从离泡茶者近来的嘉宾传递给最远的嘉宾，称为众手传盅，表明传递友谊。

　　第十道　喜闻清香　鉴赏佳茗　　喜闻清香是三闻中的头一闻，将闻香杯悄悄地提起，用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了。然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色。

　　第十一道　三龙护鼎　初品奇茗　　端杯又有必定的考究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎。女士可运用兰茶指。然后品茶，小口细啜。

　　第十二道　再斟流霞　二探兰芷　　再斟流霞，即是斟上第二杯茶。《全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓何时回，只得流霞酒一杯”，借流霞比方岩茶美丽的汤色。二探兰芷即是第2次闻香。范仲淹在《斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，意思是茶香更胜那兰芷之香。

　　第十三道　二品云腴　喉底留甘　　云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴即是品这第二道茶。

　　第十四道　三斟石乳　回肠荡气　　石乳是元代一种贡茶，三斟石乳即是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不一样，是用口腔来闻，大口，大口地将茶香吸入，再从鼻子缓缓呼出，犹如吸烟通常。

　　第十五道　含英咀华　领会岩韵　　细细领会领会茶韵。

　　第十六道　君子之交　水清味美　　“君子之交淡如水”，在品了三杯后，斟上一杯纯洁的白开水，将白开水含在口中，过一瞬间再咽下去，会感到口中有一种甜美，此刻无茶胜有茶。　　

      第十七道　名茶探趣　游龙戏水　　上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有爱好的话，能够上试一试。

　　第十八道　宾主起立　尽杯谢茶　　最终，借清茶一杯，谢谢茶人栽制佳茗的膏泽，并期望各位嘉宾变成永久的兄弟。