近代喝茶方法主要有三：
　　一是盖碗式，乃近代喝茶最主要的方法，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗喝茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方法。
　　二是茶娘式，自古以来民间最主要的喝茶方法，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的“和平春市图”最能表明此种喝茶方法。
　　第三种喝茶法则是功夫茶法，主要流行于闽南广东区域。这种喝茶法是从唐代陆羽茶经中演化而来，喝茶时先将泉流储藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，比及水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种喝茶法的特征就是以水淋壶身，意图在于发扬茶性，到了后来更运用温润泡，内外两层引发。 　　 功夫茶艺
　　功夫茶起源于宋代，盛行于广东的今潮汕区域及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精力、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道方式。
　　功夫茶用具精美，泡工独特，饮用程式亦适当讲究。这不可是他们工余饭后的一种消遣，享用，也是他们外交来往的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具娇小玲珑，十分讲究。一套茶具，通常为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉流、井水为最好。泡制工夫茶选用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才干冲出功夫茶所需求的色香味。
　　泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要把握以下几个方法，即：""高冲""、""低洒""、 ""括沫""、""淋盖""、""烧杯热罐""、""澄清""等。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够味道了。
　　规范的功夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕功夫茶通常主客四人，主人亲身操作。首要点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，意图在于形成茶的精力，气韵彻上彻下的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此刻，茶叶现已泡开，性味俱发，可以倒茶了。
　　倒茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回络绎于四杯之间，直至每杯均达七分满。此刻罐中之茶水亦应合好斟完，剩余之余津还需一点一抬头地顺次点入四杯之中。潮汕人称此进程为""关公巡城""和""韩信点兵""。四个杯中茶的量，色须均匀一样，方为上等功夫。最终，主人将斟毕的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，然后摆布佳宾，自己最末。