春茶商场挨近尾声，铁观音开端逐步上市。上一年下半年以来，茶界似乎一向笼罩着阴云，农残定量新规范出台、礼物茶降温、茶工荒，传统制茶技艺传承断层等难题接二连三。铁观音是我国十大名茶之一，为群众熟知，那么铁观音在这焉知旦夕祸福的茶市中能否凤凰涅槃必是茶界较为重视的疑问。为此，记者特别采访了福州市泉州商会安溪茶叶分会秘书长铁歌，并在其伴随下造访了几家茶企。
　　今年铁观音春茶商场整体平稳 产值略有下降高端茶难求
　　据知道，本年铁观音商场整体平稳，报价安稳，销量上高端茶有所减少，中低端与上一年持平。“本年铁观音春茶产值有所减少且高端茶难求”，苏氏茶业董事长介绍说，“因为上一年冬季较冷下雪，茶山多冻土，致使本年茶叶采摘推迟，产值略有下降。高端茶需求天时地利人和，过了节气滋味有些不一样，因而本年春茶商场高端茶难求。”不过他们并不忧虑，将现有资本先分配到各经销商，夏秋茶还有时机。
　　工业链源头务实、立异完成工业转型升级
　　本年多地出现茶工荒，对此铁歌表明安溪铁观音产地没有这方面疑问，首要因为薪酬合理而且劳作分配方式有所改动。关于采茶工，按市面价付出薪酬，逢雨天无法出工薪酬照付，这样采茶工积极性就有了；关于制茶师傅，除了收取薪酬的方式外还能够技能入股，即手艺好的师傅能够享用薪酬加上其制出的茶制品分红或出售收入分红。
　　新的“农残定量规范”8月1日起实施，问及这个敏感话题，几家茶企都对商场表明达观。安溪作为铁观音主产区，从政府到茶商、茶农都很重视茶的质量疑问。因为是主工业，对出产环境知道，在防虫上很有经历，长期以来都是以高规范在做茶。这些年安溪还大力推行新式茶叶合作社，经过“龙头公司+专业合作社+联作小组+农户”的安排运营形式，完成规模运营、质量管控，提高茶农安排化办理茶园水平，保证茶叶质量安全。一起安溪龙涓、桃源等地生态茶园、有机茶园建造已颇见成效。“只需质量精就敢推，我以为这是一场安康的洗牌，有利于茶叶商场愈加安康有序的展开”，天马山茶业负责人华姐如是说。
　　2011年安溪茶学院建立，铁歌表明这是一个互利双赢的举措。他以为大学办在茶乡，一方面临大学生本身提高有很大协助，实地考察体验使理论与实习极好的结合；另一方面大学生到农家沟通交流，提高了茶农的理论常识，相互扬长避短，教学互长；再者大学生来自四面八方，能够把铁观音制茶技能、茶文明传达到全国各地，而且因为技能常常在出产中被发现，大学生的敏锐功能推进制茶新技艺的发现。
　　出售形式和理念改变完成工业在稳中求进
　　关于三公花费降温，礼物茶商场减小的状况，几家茶企都表明没什么压力，他们以为这些年铁观音商场日趋理性，不论买家卖家都现已很理性，因而不论销量仍是报价都对比平稳，不会大起大落。一起，各大茶企在出售形式上有了改变。首要，使用网络出售和现代物流添加商品出售的便利性，经过质量诺言做好老客户的运营。第二，礼物茶转向国茶平民化。天马山茶业华姐以为只需商品ok，经过包装简练走实惠道路添加自饮需求，整体销量不受影响。第三，重视茶配套工业的展开。安溪茶配套工业逐渐老练，茶配套商品出产公司达600多家，批发零售店上千家。各大茶叶直营店也经过茶具茶家私等配套运营，添加整个店的空气。苏氏茶业艺术品与茶叶运营结合，苏总以为这样不会呆板，各种文明能够交融，综合运营反而会添加商品价值。
　　重视茶文明传达秉持茶道精力 使铁观音工业耸峙不倒
　　造访中，感触最深的是安溪茶人对茶文明传达的热衷以及对茶道精力的坚持。容纳是安溪茶人特有质量，这一点极好的表现在对商场的容纳上。除了对主打商品铁观音的推行，安溪茶商还推行闽西北的岩茶等，能够说安溪茶人对闽茶的展开是有贡献的。华姐说：“中国茶是一家，不一样茶种类和舟共济，安康有序的竞赛，有利于中国茶叶整体质量的提高。”安溪茶人很热心，来者即客，入门就泡茶，让人如沐春风。这也便于他们用本身的感召力聚集群体才智，使茶文明在生活中耳濡目染。吃苦耐劳，坚定不移是安溪茶人又一特质。记者造访的几家茶企，现已晚上十点了，老板们还在繁忙着。安溪茶人如此敬业，咱们一点也不怀疑他们能把安溪铁观音做大做强。
　　铁观音茶工业将来展望
　　采访的最终，铁歌秘书长对铁观音工业将来拓宽方向做了一些想象。首要，当前我国人均茶叶花费量低，商场空间大，应重视花费粉丝的培育，开辟内需。其次，在当前红茶为主导的国际商场，以文明为先导，进行国外商场的拓宽。此外，对茶叶商场竞赛进行有序化引导，摒弃报价战、相互攻击的恶性竞赛，而是将茶道精力融入，发起和舟共济，在安康竞赛中共同进步。最终，坚持茶文明的传达，安康茶常识的遍及。将来协会方面会配合政府展开茶商训练、茶讲座、斗茶会、品茗会、茶博会以及媒体宣传等各种活动，推进安溪茶工业的展开。