花茶是我国特有的茶叶品种，深受我国北方地区和西南地区消费者的欢迎。在我国茶叶商品分类上，花茶被列为主要的茶类，其销量仅次于绿茶。出口把花茶列为特种茶。我国年产花茶稳定在11万－12万吨之间。2003年，我国花茶产销受SARS和媒体误导的影响，与往年相比有较大幅度下降，国内花茶生产只有10 万吨，比上年下降10%，花茶销售9.2万吨，比上年下降8%，但是出口了1.6万吨，比上年上升了10.86%。

　　一、我国茉莉花种植和加工的基本情况。
　　84年以前，我国花茶主要在浙江和福建生产，广州的芳村、江苏的苏州、四川的犍为也种植部分茉莉花，加工茉莉花茶。但是，随着广西，特别是横县茉莉花种植快速发展，茉莉花茶加工业逐步向广西转移。现在，江苏、浙江这些传统的茉莉花茶老加工基地已经不生产茉莉花茶，后来发展起来的广州茉莉花茶加工业也被其他产业取代。只有福建、四川还保留部分茉莉花茶加工。近几年，云南也发展部分的茉莉花种植。我国目前茉莉花种植面积大约为15万亩，年产鲜花9 万吨。其中广西横县花茶加工量占67%，福建占17%。四川、云南占16%。从各地茉莉花种植情况看：
　　1、广西横县成为我国茉莉花种植的重要基地。
　　这几年，横县茉莉花茶产业在政府的培育下，茉莉花的种植面积继续保治榷ǚ⒄沟那魇啤Ｄ壳埃？嵯匾丫？⒄沽？.5万亩茉莉花生产基地，年产6万吨的茉莉鲜花。为确保横县茉莉花产业的稳定发展，横县制定了完整的产业发展政策，积极培育茉莉花茶市场，并且连续举办了三届茉莉花茶交易会，为花茶产业发展奠定较好基础。
　　2、福建茉莉花开始趋于稳定。
　　福州是传统的茉莉花生产基地，但是从90年开始，由于茉莉花价格走低，农民疏于管理，大部分茉莉花园都套种了龙眼、橄榄等经济作物，再加上上街大学城建设，以及其他乡镇的建设征用了部分茉莉花种植园，使茉莉花的种植面积锐减。截止2003年底，福州主要茉莉花产地闽侯县茉莉花种植面积3165亩，总产量997吨。在福州茉莉花产量下降同时，这几年，福建的政和、福鼎等地的茉莉花种植面积得到恢复，政和的茉莉花种植面积在5千亩左右，宁德地区茉莉花种植面积达到1.4万亩。福建茉莉花种植面积3万多亩，茉莉花产量在1万多吨。
　　3、云南积极培育茉莉花产业。
　　1998年元江县从横县引进品种，开始大面积种植茉莉花。元江种植的茉莉花从3月开花到11月才结束，比横县茉莉花花期长两个月。目前元江茉莉花种植面积接近1万亩，产量在9000多吨。除了元江外，云南龙生绿色产业集团也在思茅港种植接近2000亩的茉莉花基地。
　　4、四川茉莉花基本稳定。
　　四川花茶生产主要在犍为县。犍为县清溪镇自20世纪50年代开始引种茉莉花。茉莉花已成为清溪镇农民增收致富的一个支柱产业，现种植面积已达2.1万亩，年产茉莉花5000多吨
　　二、我国花茶消费基本情况。
　　2003年，茉莉花茶出口为1.6万吨，内销为9.2万吨。在我国北方大多数地区有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法，虽然这几年其他茶类增长抑制花茶消费增长，但是在华北、东北、西北以及山东省，茉莉花茶的销售还是占据主导地位（边销茶除外）。花茶的主要销区，京津和山东的花茶销售比重仍在70%以上。位于我国西南的云南省、贵州省和四川省，花茶也占有较大市场，特别是在四川，花茶深受消费者的欢迎。
　　花茶成为北方地区主要茶叶消费品中，除了历史原因外，花茶独特品质也是成为北方地区主要的消费产的主要原因。在北方，很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区，要通过花茶来改变水的味道。另外，花茶的保健功效也是主要原因之一。茉莉花茶不仅有绿茶功效，而且还兼备茉莉花特有的保健功能，祖国医学认为，莱莉花性味辛甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。因芳香能放陈气，故可治疗下痢腹痛、疮毒等症。花茶经过加工，具备二者功效，并且形成茶香和花香有机融合在一起独特品质。