瑞安市初次选用早茶茶青制造红茶
这两天，楼房镇地赖村的茶园里，茶农正测验用茶青来加工红茶，这也是我市茶园初次出产加工红茶。制造绿茶对茶青需要高，大多选用清明前第一茬青叶，而制造红茶则能够把剩下的第二茬、第三茬茶叶使用起来，削减糟蹋，这在必定程度上增加了茶农收入，延伸了茶叶工业链。
初春的楼房地赖茶园，炊烟袅袅，新茶飘香。作为省内第一批早茶，这儿出产的绿茶曾出名省内外，“瑞安早茶赛龙井”。不过，从前清一色的绿茶制造，本年改变了方向，茶农们要在这儿出产第一批红茶，闻讯前来的咱们，一探终究。
我市的种茶、做茶历史悠久，早在唐朝的《唐书·食货志》中就有关于瑞安种茶的记载，但用茶青制造红茶尚属初次。
我市初次用茶青制造红茶
坐落楼房镇地赖村的市玉海楼茶业有限公司，从龙泉请来的红茶加工技师娄明标正在车间制造红茶。
摇一摇，抖一抖，先将1公斤茶青均匀地撒在直径约1.2米的圆筛里，开端进入红茶制造的第一道工序——萎凋。
“明前茶青制成的绿茶细嫩，制成红茶质量会十分好。”娄师傅一边操作一边介绍红茶的制造技能，首要包含萎凋、揉捻、发酵、毛火烘焙、足火、烘干、提香等程序。
习惯了年年出产绿茶的楼房茶叶基地，红茶对大伙来说即是新鲜事，工大家纷繁围了上来。娄师傅通知大伙，红茶绿茶尽管只要一字之差，制造起来却是天差地别：绿茶的质量首要取决于茶青的质量，而红茶的质量却取决于制造技能。
娄师傅说：“绿茶是将采摘过来的茶青及时进行压扁炒制，最大极限地保存茶叶的初始清香味。而红茶是全发酵茶，它对制造技能需要十分高，整个制造进程要趁热打铁，假如有一个环节呈现误差，将直接影响茶叶的口感。此外，红茶制造要根据茶青的各种目标不一样，重复发酵，温度也要不停地调整。”
两种茶制造时刻也不尽相同：1斤红茶制造需七八个小时，但制造一斤绿茶只需要两三个小时。
“刚做出来的绿茶就能够喝，口感较好，跟着时刻的推移，它的口感会渐渐变差，而红茶却恰恰相反。”娄明标说，红茶刚做出来时喝了简单上火，要放置四五个月让它去火、提香，这样喝起来的口感会对比浑厚，并且放置的时刻越长，口感越好。
茶农转型，策划“红绿配”
市玉海楼茶业有限公司负责人戴圣洧，已经是种了10多年绿茶的“老专家”了，对制造绿茶再了解不过了，是什么缘由让他转而做红茶呢？
戴圣洧通知记者，绿茶对新鲜茶青的质量需要十分高，多用清明前长出的第一茬两片叶的嫩茶。这种茶叶采摘期短，气温高的话只能保持10多天，最多也才20多天。之后，茶叶渐渐变厚变老，不再适合做绿茶，茶青的报价也会直线降低，许多茶农爽性抛弃采摘，构成很大的糟蹋。
近两年来，戴圣洧造访了多个茶叶商场，进行调查，他发现红茶对茶青的质量相对于绿茶要略微低一些，第二茬茶叶、第三茬茶叶都能够用来做红茶，茶叶的采摘期能够延伸到40多天，原先抛弃的茶叶能够得到极好的使用。
而在商场上，也有不少人觉得绿茶口味偏淡，热心喝红茶，这让戴圣洧看到了其间蕴藏着的无穷商机。
“红茶的刺激性小，养胃护胃，投合了现代人注重安康摄生的需要，而瑞安当下没有一家红茶制造公司，一切红茶都是从外地购进，商场远景对比好。”摸清了商场状况后，戴圣洧联合一些茶农，请求注册商标和QS认证，首先用茶青炒制红茶。
两条腿走路，红茶有赚头
对戴圣洧来说，变废为宝仍是其次，最重要的是，依照当前茶叶商场行情来看，平等条件下炒出来的红茶报价至少是绿茶的3倍。“相当于中档红茶报价挨近特级绿茶。”戴圣洧说。
由单一的绿茶加工晋级为绿茶、红茶归纳加工，延伸了茶叶工业链。戴圣洧说，本年，茶园先做绿茶，再加工红茶，出产周期长了许多，采摘期的延伸，还增加了采茶工的工作时刻，增加了工人收入。
本年，戴圣洧地点的茶业公司共栽培了1000多亩茶树，他为记者算了一笔账：做绿茶只用第一茬茶青1000亩茶叶只能取得1000亩的经济效益；而红绿调配，则能把第二茬、第三茬茶叶使用起来，相当于多出了2000亩茶青，加上红茶报价高，这对茶农来说，是一笔不菲的收入。
出产红茶，显现我市茶农活跃转变思路、走出转型开展的重要一步。市农业局工业科科长马聪良说，这些年，我市茶叶出产安康有序开展，不再囿于栽培面积的进步，而是致力于茶叶栽培技能、品牌、出售途径等多种改变和提高。2001年，我市呈现第一个茶叶专业合作社，完成统购统销。之后，完成“玉海春早”、“地赖”、“罗阳香铭”等注册商标和品牌的建造。近四五年来，楼房洪地、地赖等村还引入栽培新种类“龙井43”、“长叶”和安吉“白茶”等，都是为转型进行的商场探究。马聪良以为，跟着商场竞争的剧烈，绿茶的赢利被揉捏，红茶的呈现刚好处理了这为难的境况。
本地红茶，商场期待度怎么？记者还造访了坐落市区沿江西路95号的瑞安茶叶商场。
这两天，楼房镇地赖村的茶园里，茶农正测验用茶青来加工红茶，这也是我市茶园初次出产加工红茶。制造绿茶对茶青需要高，大多选用清明前第一茬青叶，而制造红茶则能够把剩下的第二茬、第三茬茶叶使用起来，削减糟蹋，这在必定程度上增加了茶农收入，延伸了茶叶工业链。
初春的楼房地赖茶园，炊烟袅袅，新茶飘香。作为省内第一批早茶，这儿出产的绿茶曾出名省内外，“瑞安早茶赛龙井”。不过，从前清一色的绿茶制造，本年改变了方向，茶农们要在这儿出产第一批红茶，闻讯前来的咱们，一探终究。
我市的种茶、做茶历史悠久，早在唐朝的《唐书·食货志》中就有关于瑞安种茶的记载，但用茶青制造红茶尚属初次。
我市初次用茶青制造红茶
坐落楼房镇地赖村的市玉海楼茶业有限公司，从龙泉请来的红茶加工技师娄明标正在车间制造红茶。
摇一摇，抖一抖，先将1公斤茶青均匀地撒在直径约1.2米的圆筛里，开端进入红茶制造的第一道工序——萎凋。
“明前茶青制成的绿茶细嫩，制成红茶质量会十分好。”娄师傅一边操作一边介绍红茶的制造技能，首要包含萎凋、揉捻、发酵、毛火烘焙、足火、烘干、提香等程序。
习惯了年年出产绿茶的楼房茶叶基地，红茶对大伙来说即是新鲜事，工大家纷繁围了上来。娄师傅通知大伙，红茶绿茶尽管只要一字之差，制造起来却是天差地别：绿茶的质量首要取决于茶青的质量，而红茶的质量却取决于制造技能。
娄师傅说：“绿茶是将采摘过来的茶青及时进行压扁炒制，最大极限地保存茶叶的初始清香味。而红茶是全发酵茶，它对制造技能需要十分高，整个制造进程要趁热打铁，假如有一个环节呈现误差，将直接影响茶叶的口感。此外，红茶制造要根据茶青的各种目标不一样，重复发酵，温度也要不停地调整。”
两种茶制造时刻也不尽相同：1斤红茶制造需七八个小时，但制造一斤绿茶只需要两三个小时。
“刚做出来的绿茶就能够喝，口感较好，跟着时刻的推移，它的口感会渐渐变差，而红茶却恰恰相反。”娄明标说，红茶刚做出来时喝了简单上火，要放置四五个月让它去火、提香，这样喝起来的口感会对比浑厚，并且放置的时刻越长，口感越好。
茶农转型，策划“红绿配”
市玉海楼茶业有限公司负责人戴圣洧，已经是种了10多年绿茶的“老专家”了，对制造绿茶再了解不过了，是什么缘由让他转而做红茶呢？
戴圣洧通知记者，绿茶对新鲜茶青的质量需要十分高，多用清明前长出的第一茬两片叶的嫩茶。这种茶叶采摘期短，气温高的话只能保持10多天，最多也才20多天。之后，茶叶渐渐变厚变老，不再适合做绿茶，茶青的报价也会直线降低，许多茶农爽性抛弃采摘，构成很大的糟蹋。
近两年来，戴圣洧造访了多个茶叶商场，进行调查，他发现红茶对茶青的质量相对于绿茶要略微低一些，第二茬茶叶、第三茬茶叶都能够用来做红茶，茶叶的采摘期能够延伸到40多天，原先抛弃的茶叶能够得到极好的使用。
而在商场上，也有不少人觉得绿茶口味偏淡，热心喝红茶，这让戴圣洧看到了其间蕴藏着的无穷商机。
“红茶的刺激性小，养胃护胃，投合了现代人注重安康摄生的需要，而瑞安当下没有一家红茶制造公司，一切红茶都是从外地购进，商场远景对比好。”摸清了商场状况后，戴圣洧联合一些茶农，请求注册商标和QS认证，首先用茶青炒制红茶。
两条腿走路，红茶有赚头
对戴圣洧来说，变废为宝仍是其次，最重要的是，依照当前茶叶商场行情来看，平等条件下炒出来的红茶报价至少是绿茶的3倍。“相当于中档红茶报价挨近特级绿茶。”戴圣洧说。
由单一的绿茶加工晋级为绿茶、红茶归纳加工，延伸了茶叶工业链。戴圣洧说，本年，茶园先做绿茶，再加工红茶，出产周期长了许多，采摘期的延伸，还增加了采茶工的工作时刻，增加了工人收入。
本年，戴圣洧地点的茶业公司共栽培了1000多亩茶树，他为记者算了一笔账：做绿茶只用第一茬茶青1000亩茶叶只能取得1000亩的经济效益；而红绿调配，则能把第二茬、第三茬茶叶使用起来，相当于多出了2000亩茶青，加上红茶报价高，这对茶农来说，是一笔不菲的收入。
出产红茶，显现我市茶农活跃转变思路、走出转型开展的重要一步。市农业局工业科科长马聪良说，这些年，我市茶叶出产安康有序开展，不再囿于栽培面积的进步，而是致力于茶叶栽培技能、品牌、出售途径等多种改变和提高。2001年，我市呈现第一个茶叶专业合作社，完成统购统销。之后，完成“玉海春早”、“地赖”、“罗阳香铭”等注册商标和品牌的建造。近四五年来，楼房洪地、地赖等村还引入栽培新种类“龙井43”、“长叶”和安吉“白茶”等，都是为转型进行的商场探究。马聪良以为，跟着商场竞争的剧烈，绿茶的赢利被揉捏，红茶的呈现刚好处理了这为难的境况。
本地红茶，商场期待度怎么？记者还造访了坐落市区沿江西路95号的瑞安茶叶商场。
在这儿，本年50余岁的方阿绿运营茶叶生意已26年，当前她的茶铺里终年出售的有十来个绿茶种类、六七个红茶种类。方阿绿通知记者，瑞安商场上出售的红茶都是从外地进来的，首要产自福建，报价视种类凹凸来定。上一年，方阿绿茶铺里红茶出售数量达2000多公斤，本年开春以来，上门采购红茶的客商已有20余人，出售量260多公斤，比上一年同期增长14%。“估计本年红茶的出售远景将比上一年好，假如本地有红茶，就十分好了。瑞安茶青质量高，红茶必定受商场期待。”方阿绿说。
回味无穷，品味无限
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