回品茶学院

炭焙茶吸引无数爱茶客，主要是因为其特殊茶香及能儲藏久，其茶香味有清香、熟果香、浓茶香味，放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人参味，那至少要三十年以上的历史。這些茶香的形成，都有赖于焙茶师的焙茶功夫。 市面上标明炭焙茶的包装实在不少，要分辨真正还真无从下手，在这里教您几招，可从四个方向来分辨： 1、从茶干上来分辨：真正的... 阅读全文

首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。 如果你喝茶比较少或者是刚开始喝茶，最好是不要喝，要是想得话，喝完茶叶要吃点甜的食物 铁观音的档次只有通过喝才能辨别出来，香味也是慢慢品出来的。 铁观音最好用盖碗泡，水尽... 阅读全文

说起铁观音相信大家都认识，相反知道黄金桂的人并不是那么多，但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，但是世界并没有两片一样的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的区别在哪里，如何分别这两种茶呢？下面茶叶网小编为大家详细介绍。 安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋... 阅读全文

青皇口味也就是闽南话中说的“hunkoupan”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！ 拖酸型铁观音 拖补酸，先说拖，为何叫拖呢，个人觉得箐叶到了正常的要杀青的时候，但箐叶的还不能完全完成做箐要求，因此还要在超出的时间继续做箐，于是有了... 阅读全文

铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。然而人们的认识和追求是千差万别的，对初入门者，需从以下几个方面清除对铁观音茶... 阅读全文

安溪铁观音最迷人就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会具有兰花香，只有少数制作成功的优质安溪铁观音茶品才会出现明显而馥郁的兰花香。 很大一部分制作工艺失败的安溪铁观音不会出现高扬的兰花香，其茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵做法导... 阅读全文

回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格： 回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关... 阅读全文

品茶品的是一种心情，一种清净淡雅的心绪。淡是茶具有的品质。即使再浓的茶，也会有淡淡的清香，也能看到它淡雾轻摇的身姿。茶是饮中贵族，具有形而上的品格。 品茶需要心静，用碗不行，即使是精雕细镂的白瓷小碗，也要伤了茶的雅致。 紫砂壶，玉竹盘，古色或透明杯具，在小园香径，等燕子归来、落红轻坠时节，沐衣弹冠，心怡神闲…… 然后，静... 阅读全文

在我国几千年的漫长岁月中，传统中医药对茶叶的保健养生功效一直相当推崇。"神农尝百草，日迂七十二毒，得茶而解之"这段文字首现了东汉《神农本草经》。意味着神农所代表的三苗九黎在长江上游开启了对茶的药用价值的探索之旅。 随着中国茶叶在国外的扩散、流行，科学史专家李约瑟曾称赞，茶叶是"中国的第五大发明".在英国，茶首先被定为"国饮",每人年... 阅读全文

茶是中国上千年的文化传统，被誉为国饮。茶在古代常被作药用，是"万病之药".相传药王孙思邈在太白山采药期间忽感口舌干燥，便采了一些叶片品尝，顿觉神清气爽。后来他不仅自己时常饮用，还把这些叶片送给病人做茶饮，治好了不少人的疾病。他在《千金方》中记载：以茶入枕可明目，清心，通经络，疗百病，延年益寿。 随着经济的发展，喝茶的人越来越多，越来... 阅读全文